Aspencat de Muro

 
Este producto es el más conocido a nivel nacional pero tiene sus variantes en distintas comunidades de nuestro país, porque se puede aplicar infinidad de ingredientes, por ejemplo: el tomate, el pimiento, la berenjena, atún, etc., y sus denominaciones son también diversas desde el asadito, el mojadito, esgarrat, etc.

Pero hablamos del Aspencat de Muro que es el nuestro y en el que tenemos puesto todo nuestro interés. Se compone de pimiento asado a tiras, bacalao seco de 1ª calidad, ajos y cebolla y por supuesto el Aceite e Oliva Virgen Extra, todos los ingredientes están tostados al horno y una vez pelados a mano con mucho esmero quitamos todas las posibles espinas que pueda tener el bacalao, después se procede al picado de cada uno de ellos y por ultimo se mezclan todos los ingredientes.

Lo envasamos en los tarros, añadiendo el “oro virgen” que es el Aceite de Oliva Extra. Una vez envasado y cerrado con todo el cuidado del mundo, porque lo hacemos uno a uno con nuestras propias manos, pasamos a darle la caducidad pertinente poniéndolos a hervir tanto tiempo como sea necesario y al cabo de 3 días cuando el producto está bien asentado en el bote ya se puede consumir.

Ingredientes

  • Bacalao
  • Pimiento
  • Ajo
  • Cebolla
  • Aceite Oliva Virgen Extra

Tamaños

  • 175 g.
  • 207 g.
  • 350 g.
  • 1 kg. (especial hostelería)

Sugerencia

  • Aperitivo
  • Tostadas
  • Ensaladas
  • Frito
  • Tortilla
  • Empanadillas