Dulce de Pimiento

Se trata, al igual que otras clases de dulces y mermeladas de frutas y verduras (como nuestros dulces de cebolla y tomate), de una manera de conservar y alargar la duración de alimentos perecederos que se recogían en las temporadas de cosecha, pero que no se podían consumir en el momento.

Como “la comida no se tira” , y en aquellos tiempos no tenían nevera, se ideaban métodos de conservación como el salazón, el ahumado o esta dulcísima manera de disfrutar de productos naturales fuera de temporada. De hecho, se tienen noticias de este tipo de preparación en frutas en la península Ibérica desde poco después del 1200 d.C., así que podemos decir que la “llevamos en la sangre” (especialmente los muy golosos).

Para producir este dulce, usamos pimiento de “cuatro morros” tostado, azúcar, canela, piel de limón y un poquito de miel. Al igual que el dulce de cebolla, es una novedad, se emplea para hacer empanadillas dulces, por las mañanas con unas tostas de pan esta riquísimo, y para acompañar un buen trozo de carne hace muy buenas migas.

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Ingredientes

  • Pimiento
  • Azúcar
  • Limón
  • Canela
  • Miel

Tamaños

  • 207 g.

Sugerencia

  • En tostadas.
  • Ensaladas.
  • Queso Fresco
  • Quesos fuertes.
  • Carne (glaseado).